Empanada de pollo y queso

Receta de empanada de pollo y queso

La empanada de pollo y queso resulta suave y fina, tan fácil de hacer que nos sorprenderá y con un toque de finas hierbas que la hace única.

Ingredientes para preparar empanada de pollo y queso

  • Masa para empanada
  • 300 gr. de pollo
  • 200 gr. de queso de untar a las finas hierbas
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo batido para pintar

¿Cómo preparar empanada de pollo y queso?

  • Primero vamos a picar muy menudita la cebolla, para comenzar el sofrito con el que haremos el relleno de la empanada de pollo y queso. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y echamos la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente.
  • Mientras, habremos cortado el pollo en finas tirillas o en daditos pequeñitos (también es posible agregar los restos de algún pollo asado) y lo añadimos al sofrito de cebolla.
  • Una vez listo el sofrito de la empanada de pollo y queso, será el momento de agregar una cucharada rasa de harina y remover bien, intentando que no se queme y dejándola lista para incorporar leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que nos quede una bechamel ligera. Dejamos que espese y damos el punto de sal y pimienta. Es la ocasión de incorporar el queso de untar y, sin dejar de remover en el fuego, lo reservamos cuando esté todo ligado.
  • Colocamos una lámina de masa para empanada sobre un recipiente para el horno, dejando que los bordes salgan por fuera, para que el relleno de la empanada de pollo y queso quede bien contenido y no se salga.
  • Echamos el relleno, procurando repartirlo equitativamente por toda la superficie. Colocamos otra lámina de masa encima, tapando la empanada de pollo y queso, y vamos sellando los bordes. Hacemos un agujero en el centro para que salga el vapor de la cocción y finalmente pintamos la masa con huevo batido.
  • Llevamos al horno precalentado a temperatura máxima, donde estará un cuarto de hora o hasta que veamos que la masa está dorada.
  • Foto orientativa: estrelas e limóns
Nota del autor:

Una riquísima empanada de pollo y queso que puede resultar esencial en fiestas al aire libre y días de reuniones familiares. Ideal para los más chiquitines de la casa, porque les encanta el sabor y la suavidad del relleno, y fabulosa para los mayores con un vino adecuado.